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CAPUCHINA ENANA Tropæolum majus var. nanum

Hierba vivaz de 30 x 30cm. Florece desde junio hasta septiembre (todo el año en las zonas de climas suaves. Se cria como anual en las demás zonas.
Rusticidad: zona 9 (-7 a -1ºC - Andalucía interior)
Tierra: arenosa o legamosa.
Suelo: bien drenado. La planta acepta los suelos pobres. Acidez indiferente.
Exposición: sol (sombra en las zonas mediterráneas y continentales)
Medio: fresco.
Se trata de una variedad enana de la Capuchina mayor, planta trepadora de hasta 3,50m (o rastrera si no tiene soporte).
Se consumen las flores, las hojas y los frutos.
- Hojas: crudas o como verdura cocida (sabor a berro).
- Flores: mejor crudas para adornar las ensaladas; tienen un sabor dulce y picante.
- Frutos: frescos, se encurten en vinagre y se usan como las alcaparras.
- Frutos secos, se muelen y se usan como la pimienta. Tienen un sabor más picante que las hojas.
Tiene propiedades medicinales y es muy rica en vitamina C.